Otoño en MicoCultura Patagónica

 

              Esc N °163 Río Chico

Durante los talleres de otoño, en San Carlos de Bariloche, El Manso y Río Chico, se continuó con la capacitación teórico - práctica iniciadas en octubre de 2022 en distintas localidades de Río Negro.

Las actividades propuestas hacen foco en: la identificación segura de hongos comestibles silvestres; los criterios de cosecha sustentable y su uso en gastronomía y turismo (micogastronomía y micoturismo).

Durante los encuentros se desarrollaron clases magistrales de cocina con degustación, capacitación teórico - práctica del cultivo de gírgola en tronco de álamo y, como parte del cronograma en Bariloche, una salida de reconocimiento e identificación de hongos al Parque Municipal Llao Llao.

Las capacitaciones se llevaron a cabo durante abril y mayo en las siguientes fechas y lugares:

• Fundación San José Obrero, Bariloche (lunes 24 y martes 25 de abril, de 9 a 15 horas).
• Centro de Educación Técnica (CET) N° 35, El Manso (jueves 27 y viernes 28 de abril de 9 a 15 horas).
• Instituto Superior de Educación Técnica Profesional, Bariloche (lunes 8 de mayo, de 19 a 23 horas, y martes 9 de mayo, de 9 a 15 horas).
• Cooperativa Agrícola Ganadera Nuevo Río Ltda. y Escuela Nº 163, de Río Chico (lunes 15 y martes 16 de mayo de 9 a 15 horas).
• Las jornadas de capacitación fueron organizadas por la Secretaría de Ciencia, Tecnología y Economía del Conocimiento, dependiente de la Agencia RN INNOVA, por el CIEFAP (Centro de Investigación Forestal Andino Patagónica) -Patagonia Fungi, en colaboración con Micoproductores, Chefs, Centro EtnoSalud, INTA, CONICET e  ISETP, y financiadas por el MINCYT – COFECYT, en el marco de los proyectos seleccionados en “Ciencia y Tecnológicamente Contra el Hambre”, la provincia de Río Negro, el CIEFAP y el Consejo Federal de Inversiones (CFI).