RN Innova en el “INTACT - Innovación en el cultivo, preservación, procesamiento y gestión de recursos truferos silvestres” en Italia
Se trata del proyecto “INTACT - Innovación en el cultivo, preservación, procesamiento y gestión de recursos truferos silvestres” realizado en la Universidad de Perugia, donde la Agencia RN Innova presentó las actividades que lleva adelante en temas de Micocultura en la Patagonia. El objetivo del programa consiste en establecer una red multinacional de investigadores e innovadores activos en el uso sostenible de trufas, tanto silvestres como cultivadas.
A través de la representación de la Tec. Esp. Paula Peris, Directora del Programa de la “Ciencia a la Mesa” de la Secretaria de Ciencia, Tecnología y Economía del Conocimiento, la Agencia Río Negro Innova, participó durante dos meses de las actividades realizadas en Italia, en el marco del “INTACT - Innovación en el cultivo, preservación, procesamiento y gestión de recursos truferos silvestres”. Las mismas se realizaron en la Facultad de Derecho, en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Perugia y en el CNR ISAFOM.
“Las trufas son hongos comestibles con mucho valor agregado con una tradición con siglos de historia y que ha pasado de generación en generación y han sido declaradas como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en el año 2021 por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO)”, explica Peris. “También es uno de los productos forestales no madereros más valiosos que crecen en asociación simbiótica con sus árboles huéspedes. Son de alto valor económico y social y su cultivo es de gran interés para el desarrollo de las zonas rurales en los países europeos, pero cada vez más también en otros continentes como el africano y el latinoamericano”, agrega.
El consorcio INTACT involucra a organizaciones académicas como no académicas de distintos países y es coordinado por el Consejo Nacional de Investigadores de Italia -CNR ISAFOM-, con sede en Perugia. Gracias a este programa la Agencia RN Innova ingresa a la Unión Europea (UE) para poder generar nuevos proyectos de investigación y consorcios internacionales.
Su plan se basa en siete paquetes de trabajo diseñados para alcanzar objetivos científicos, técnicos y formativos del proyecto, proporcionando coordinación de las actividades, difusión, comunicación y transferencia de conocimiento.
El proyecto tiene como objetivo establecer una red multilateral de personal de investigación e innovación activo en el uso sostenible de trufas silvestres y cultivadas, incluido el cultivo, el tratamiento previo, la conservación y el procesamiento de las trufas. Su programa apunta a potenciar el rendimiento, ya que investigadores han observado la disminución de la producción de trufa silvestre y su heterogeneidad en los rendimientos de trufa en nuevas plantaciones, principalmente debido a la falta de conocimiento suficiente sobre la ecología y el manejo de los hongos. Asimismo, aborda cuestiones sobre las técnicas de conservación y procesamiento de las trufas y los marcos éticos, económicos, jurídicos y normativos relacionados con la caza de trufas y la explotación comercial las cuales deben abordarse mediante un esfuerzo común.
Peris, junto con la Dra. Carolina Barroetaveña del CIEFAP (esta última, de manera virtual), presentaron las características del proyecto de Micocultura que ambas instituciones llevan adelante y el trabajo que se realiza desde CIEFAP con las truferas de Río Negro. Entre los temas abordados, se encuentran los métodos de coordinación para la identificación de especies de trufas, la gestión de recursos de trufas silvestres: el pretratamiento, la conservación y el procesamiento, el marco regulatorio, los desafíos sociales, y la comunicación y difusión de resultados.
El programa tiene una duración total de cuatro años, comenzó en enero de 2022 y contempla actividades hasta diciembre de 2025. Durante su transcurso, se realizarán distintos intercambios bilaterales y todos los asociados se beneficiarán de la red que se establecerá, tanto a través de talleres formales como de un intercambio multidisciplinario continuo.
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